Karpáčio z červené řepy s modrým sýrem a rozinové pureé

  • Příprava
    25 minut
  • Vaření
    20 minut
  • Počet porcí
    10
Kalkulační list

ingredience

  • 1000 g Červená řepa
  • 150 g Med
  • 100 ml Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
  • 2 g Sůl
  • 1 g Pepř
  • 1 g Tymián čerstvý
  • 230 g Modrý sýr
  • 100 g Rozinky
  • 2 ml Bílé portské víno
  • 100 g Sýr na strouhání
  • 100 g Mandle
  • 1 g Bylinky
Recepty podle kuchařů
O kuchařích Chef Clubu

příprava

  • Červenou řepu syrovou nakrájíme na velmi tenké plátky.
  • Z medu, octa, bylinek připravíme emulzi ve které marinujeme plátky řepy.
  • Rozinky povaříme v portském víně. Přidáme trochu vody.
  • Sýr najemno nastrouháme.
  • Na nelepící gumaplát posypeme slabounkou vrstvu sýru a pečeme při 250°C ale maximálně 3 min.

galerie

Produkty z receptu

Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

další recepty

Naše webové stránky vloží soubory cookie do vašeho prohlížeče nebo zařízení, pokud máte tuto funkci v nastavení prohlížeče aktivovanou. Tyto soubory cookie používáme ke zlepšení funkčnosti těchto webových stránek, analýzám a pro zájmově orientovanou reklamu. Souhlasím / Přečtěte si více
Mám to