Filátko pstruha v másle, křupavá zelenina, tomatová kaše a rajčatová omáčka

  • Příprava
    25 minut
  • Vaření
    20 minut
  • Počet porcí
    10
Kalkulační list

ingredience

Pstruh s křupavou zeleninou

  • 1200 g Pstruh filet
  • 2 g Sůl
  • 1 g Koření Losos
  • 120 g Máslo
  • 1 g Tymián
  • 100 g Citron
  • 180 g Ředkvičky
  • 120 g Řapíkatý celer
  • 120 g Cuketa

Rajčatová omáčka

Tomatová kaše

Recepty podle kuchařů
O kuchařích Chef Clubu

příprava

  • Zeleninu připravenou pro tento recept očistíme a pak nakrájíme na "mandolíně" na velmi tenké plátky. Vložíme do ledové vody na hodinu a půl. Před servisem necháme okapat.
  • Filátka masa pstruha zbavíme kostí, a kůže. Pokapeme citronovou šťávou okořeníme chef club kořením na ryby a navoníme čerstvým tymiánem. Na přepuštěném másle bez syrovátek krátce dokola v pánvi otočíme maso pstruha.
  • Tomaty loupané smícháme spestem a zkontrolujeme chuť, případně osolíme. Bramboru uvěříme rozmixujeme a spojíme s rajčatovým konentrátem. S takto připravenou kaší dekorujeme jídlo v podobě malých bochánků.
  • Při prezentaci můžeme použít i kolečko mini citrusů, které nám dodá důležitou jemnou kyselost. Volná místa na talíři doplníme o slzy bazalkového oleje    

galerie

Produkty z receptu

Smetana Excellent
Losos
Sugo pomodoro
Dvojitý rajčatový koncentrát

další recepty

Naše webové stránky vloží soubory cookie do vašeho prohlížeče nebo zařízení, pokud máte tuto funkci v nastavení prohlížeče aktivovanou. Tyto soubory cookie používáme ke zlepšení funkčnosti těchto webových stránek, analýzám a pro zájmově orientovanou reklamu. Souhlasím / Přečtěte si více
Mám to