SMETANA CRÈME EXCELLENT

Popis

Základní univerzální surovina s optimální tučností pro každý typ kuchyně a cukrárny charakteristická svou stabilitou při ohřevu a zahušťování, vysokým a pevným nášlehem.

Použití

Vysoký podíl podmáslí vylepší a zjemní chuť smetanových omáček i cukrářských výrobků. Skvěle zahušťuje a omezuje používání mouky k přípravě omáček – odlehčuje a ochucuje jídlo. Je vhodná k zapékání stejně jako k přípravě šlehačky i při dalším cukrářském využití. Smetana Chef Club je stálá i v kyselých pokrmech a ve spojení s alkoholem – nesráží se a neřídne – je dobře redukovatelná. Moderní polévkové krémy, zeleninová pyré i lehká těstovinová jídla budou se smetanou Chef Club ozdobou vaší kuchyně.

Inspirace z receptů

• Kotleta z vepře s máslovou zeleninou a bramborové fondány
• Marinovaný lehce zauzený hovězí jazyk s květákovým krémem, nakládaným květákem, mladým hráškem a lanýžový jus
• Pošírované vejce s liškovou omáčkou hráškové ravioly
• Nadívaná křepelka mletým masem s omáčkou z červeného vína, opečené ryzce a václavky, bramborová kaše
• Kuřeci prso s grilovanými žampióny portobello, pyré ze zauzeného celeru, smetanová houbová omáčka

Video

Recept: Smetana Crème Excellent – excelentní výsledky vaší kuchyně